Torta al vino e cioccolato

Ingredienti per uno stampo di 26 cm

• 4 uova
• 250 gr di zucchero
• 200 gr di burro morbido
• 150 gr di farina
• 1/8 l di vino rosso
• 1 cucchiaino di cannella
• 3 cucchiaini colmi di cacao in polvere
• 150 gr di gocce di cioccolato fondente
• 150 gr di mandorle tritate grossolanamente
  
• 1 bustina di vanillina
• una bustina di lievito in polvere per dolci

Preparazione: sbattere con la frusta elettrica le uova, lo zucchero ed il burro fino ad ottenere una crema. Aggiungere tutti gli altri ingredienti ed amalgamare bene. Versare l'impasto nello stampo imburrato e infornare per un'ora a 175° C.

Zucca arrosto con spezie

Mi piace vagare su internet alla ricerca di piatti nuovi da proporre, scoprire nuovi accostamenti e sperimentare ricette suggerite da altre appassionate di cucina. Credo che anche nel riprendere gli stessi ingredienti utilizzati da altri ognuna metta un po' di sé nel piatto che prepara interpretando gli elementi e i sapori a modo suo e rendendolo, per questo, unico ed originale.
Questo piatto mi ha incuriosito perché non sono riuscita a catalogarlo, è sia dolce che salato, è piccante e speziato, e può essere un antipasto o un contorno o, forse, anche un dolce. Preso da un blog altrettanto particolare dove ogni tanto girovago per trovare qualche ricetta originale e un po' diversa da quelle che cucino di solito io: cuoche dell' altromondo.

Ingredienti

• 1 kg di zucca
  
• 1 arancia non trattata da cui prendere il succo e la buccia grattugiata
  
• 2 peperoncini
  
• 50 gr di radice di zenzero
• 4 spicchi d'aglio
• 2 stecche di cannella
• 1-2 cucchiai di zucchero di canna
• olio d'oliva
• sale e pepe

Preparazione:
Dopo aver pulito la zucca, tagliarla a metà, levarle i semie fatene delle fette da mettere in una teglia larga. Condirla con il sale, il pepe, lo zucchero e la buccia d'arancia. Bagnare con parte del succo d'arancia e un po' olio. Incidere i peperoncini per lungo, sbucciare lo zenzero e farlo a fettine sottili. Schiacciare l'aglio con la buccia e distribuire tutto sulle fette di zucca con le stecche di cannella. Cuocere in forno (già caldo) per circa una mezz'ora, a 200 gradi. Se vedete che la zucca si scurisce troppo si può ricoprire con della carta d'alluminio fino al termine della cottura.

Risotto Zafferano e Lime

Ingredienti:

• 200 gr di riso per risotti
• 100 gr di parmigiano
• 30 gr di pecorino
• 2 scalogni
• 1 lime
• 1 carota
• pepe
• noce moscata
• erba cipollina

Preparazione:
In un pentolino far bollire un po' d'acqua con una carota tagliata a pezzetti per allungare il risotto.
Mettere in una padella l'olio con lo scalogno e farlo rosolare, aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto, poi allungare con un altro mestolino di acqua. Continuate a mescolare mentre il brodo si ritira, aggiungendone altro, poco alla volta. Mano a mano che il riso cuoce aggiungere un po' di noce moscata, il pepe, l'erba cipollina e una buccia di lime grattuggiata. Poco prima di spegnere spremete nel risotto mezzo lime e mescolate bene. Per ultimo mettete lo zafferano. Appena spento versate il mix di parmigiano e pecorino e mescolate fino a che non saranno ben amalgamati con il riso.
Spolverate con poca erba cipollina e servite.
(ricordarsi di spegnerlo al dente perché il riso continua a cuocere anche quando il fuoco è spento),