Halloween: un fantasma tutto da mangiare

Ecco un'altra idea per la famosa Festa di Halloween: il fantasma di zucchero.

E' facile e veloce e si può farcire in diversi modi.
Io ho utilizzato della crema pasticcera arricchita con caramelle di zucchero sbriciolate dentro (un po' stucchevole, lo ammetto, ma i bambini ne vanno matti), ma potete utilizzare della cioccolata, della marmellata o quello che vi piace di più.

Base:

• Pandoro (eh si, di questi tempi già si trovano)

Farcia:

• Crema pasticcera
• Caramelle di zucchero

Copertura:

• MMF o Marzapane

Preparazione:
Preparare la crema pasticcera e lasciarla raffreddare, sbriciolate dentro le caramelle.
Togliere al pandoro i lati esterni lasciando solo la struttura centrale, sagomarla come se avesse una "testa" più stretta in alto e delle spalle più larghe sotto.
Tagliare vari strati, inumidirli con un po' di acqua e zucchero e ricomporlo.
Spennellare esternamente la sagoma con della marmellata di albicocche, leggermente riscaldata (o della ghiaccia di zucchero) e ricoprire con la pasta stesa di MMF. Applicare gli occhi con del cioccolato o dei pezzetti di MMF colorati e inumiditi.
Ancora più veloce dell'MMF è il marzapane che non ha bisogno di essere preparato il giorno prima.

Torta Zucca di Halloween

Sarà perché siamo cresciuti a suon di film americani o perché per i nostri bambini ogni occasione è buona per mascherarsi o sarà colpa della solita campagna pubblicitaria ben studiata, fatto sta che anche in Italia la festa di Halloween è sempre più sentita e amata sia da grandi che da piccini.
Per quel che mi riguarda il piacere maggiore consiste nel preparare dolcissime torte colorate e orridi fantasmi di zucchero....

Preparazione:
In realtà basta fare una torta qualunque, pan di spagna, torta al cioccolato, quello che volete.
Preparate il giorno prima una base di MMF di colore rosa o bianco e applicatelo sulla torta ricoperta di marmellata.
Preparare il colore arancio con i coloranti alimentari e spennellare a volontà.
Dopo che il colore si è asciugato applicare gli occhi e la bocca.
Io ho usato una farcia di nutella e mascarpone (usata anche per il ripieno) ma si possono utilizzare anche dei ritagli di pasta di zucchero (MMF) o della glassa reale colorata.
Il picciolo è fatto con della pasta di MMF bagnata nel cioccolato fuso e "freddata" nel congelatore per 10 minuti.

Patate ripiene

Non mi capita spesso di rimanere a casa la mattina e sicuramente in quelle rare occasioni non ho certo il tempo di guardare la televisione e le rubriche di cucina ma questa volta cinque minuti rubati alla miriade di impegni quotidiani mi hanno regalato questa deliziosa ricetta, appuntata al volo su una rivista che avevo a portata di mano e subito rifatta... OTTIMA!
Un grazie alla "Prova del cuoco"

Ingredienti:

• 4 patate medio piccole
• 1 etto di speck
• 300 gr di funghi (porcini o misti o solo champignon)
  
• 1 etto di parmigiano
• Alloro
• Salvia
• Cipolla
• Carta da forno
  

Preparazione:
Pelare le patate e dividerle metà.
Unire le due metà con uno stuzzicadenti, lessarle per 10 min. in acqua bollente con sale e aceto. Lasciarle freddare. Preparare i funghi in padella con olio, cipolla e un paio di foglie di alloro.
Quando le patate sono fredde scavarle con un coltello con la punta, in una ciotola mescolare i funghi con il parmigiano e riempire le patate. Ricomporle.
Avvolgere ogni patata con una fettina di speck, una foglia di salvia e un’altra fettina di speck. Fermare con uno stecchino.
Incartare ogni patata con della carta da forno bagnata e strizzata, per circa 40 min. a 180°.
Quando sono pronte, scartarle e servirle su un piatto da portata con il resto dei funghi come base.